giovedì 7 marzo 2013

The Queen of the Kitchen : La Cipolla

 

Salve a tutti Amici, oggi per la rubrica Pillole di Curiosità vi voglio parlare di un prodotto dalle mille sfacettature, sia culinarie che terapeutiche : La Cipolla.


Questa pianta è una delle prime a essere stata impiegata dall'uomo sin dall'antichità; in principio dagli asiatici e successivamente su importazione degli egizi anche da greci e romani.
Questi popoli erano già a conoscenza delle proprietà terapeutiche della cipolla. Gli studi di oggi infatti confermano le sue proprietà curative e benefiche in diversi campi.

Proprietà curative e impiego della cipolla

1. Spremendo il succo potrete utililizzarlo come disinfettante sostituendo il normale alcool poichè esso contiene sostanze antibiotiche e antibatteriche.
2. E' indicata per curare le infiammazioni delle vie respiratorie e quindi dell'influenza in generale. Il rimedio di mia nonna era di affettare una cipolla  metà e riporla in un fagotto da legare alla testata del letto prima di coricarsi. A differenza di quanto si potrebbe pensare l'odore non impregnera la stanza, basterà arieggiare il locale la mattina successiva.


3. Altri utilizzi da esterno sono consigliati per curare brufoli, verruche, scottature e addirittura ascessi e mal di denti.
4. E' consigliata per combattere molte altre patologie quali emorroidi, diabete, laringiti, infezioni intestinali ecc.

Curiosità

  • Sfregando una cipolla su oggetti in cuoio o in ottone restituirete brillantezza e smalto
  • Se soffrite di tonsilliti effettuate dei gargarismi con il succo di cipolla; grazie al suo potere sfiammante sentirete subito sollievo, anche se vi sconsiglio di baciare subito dopo il partner :)
  • Studi olandesi hanno dimostrato che mangiando una cipolla al giorno si riduce il rischio di contrarre tumori allo stomaco. Essa contiene un'importante sostanza, la quercetina, atta a prevenire questo tipo di malattia.

In conclusione vi consiglio caldamente di non demonizzare mai la cipolla sulla base dell'odore o del fatto che tagliandola potrebbe farvi piangere, ma veneratela perchè inaspettatamente potrebbe essere meglio di tutti i farmaci e intrugli vari che vi rifilano i dottori. W la cipolla. :)



mercoledì 20 febbraio 2013

Farfalle incartate

Difficoltà       Facile
Tempo di preparazione  20/25 minuti

Salve carissimi appassionati di cucina!!! festeggio le prime mille visualizzazioni con una ricetta di pasta, la mia più grande passione!!

Ingredienti:
  • 350 gr di farfalle
  • mezzo bicchiere di passata di pomodoro
  • 12 olive (meglio se farcite)
  • 4 acciughe sott'olio
  • 1 scatola di tonno da 100 gr
  • 120 gr di taleggio
  • olio, basilico, sale e pepe
Preparazione :

Mettete a cuocere la pasta; nel frattempo in una ciotola mescolate la passata con le acciughe e il basilico tritati, le olive, il tonno, sale  e pepe. Tagliate il taleggio a dadini. Scolate la pasta al dente e amalgamatela al condimento e al formaggio.
Dopodichè tagliate 4 pezzi di carta da forno e versate il composto suddividendolo in 4 parte giuste. Chiudete i fogli come una caramella e cuocete in forno per qualche minuto a potenza massima.

domenica 3 febbraio 2013

Crostata di mars

Difficoltà       Facile
Tempo di preparazione     15 minuti più il tempo necessario in frigo

Salve a tutti!!! oggi voglio riproporre una ricetta che andava alla grande qualche anno fa!! é semplicissima e servono davvero 3 ingredienti di numero; come sempre a prova di principiante!! e poi è davvero di una bontà esagerata!!!! Grazie enzina per avermela fatta presente!! :)


Ingredienti : 
  • 80 gr di burro
  • 7 barrette mars (45 gr l'una )
  • riso soffiato croccante quanto basta
Preparazione : 
Tagliate le barrette di mars a pezzettini e fateli sciogliere a bagnomaria finchè non saranno diventati una bella crema. Aggiungete il burro fatto precedentemente sciogliere. Infine aggiungete piano piano il riso soffiato, la quantità sarete voi a deciderla, vi consiglio di aggiungere un po' alla volta fino a che sarà sufficiente a incorporare tutta la crema. Spalmate velocemente l'impasto nella tortiera prima che si asciughi troppo e lasciate riposare in frigo fino a che sarà solidificato. 







giovedì 31 gennaio 2013

Minestra di purè

Difficoltà        Facile
Tempo di preparazione         20 minuti

Eccomi!! scusate l'assenza ingiustificata ma è un periodo un po' stressante. Ciò nonostante non mi dimentico mai della cucina e della passione che provo. E per la serie non si butta via niente ecco una ricetta per il riciclo del purè avanzato oppure  per utilizzare quello istantaneo rendendolo "meno artificiale". :)


Ingredienti x 4 persone:
  • 1/2 busta di purè istantaneo (o il purè avanzato)
  • acqua quanto basta
  • 1 dado di carne
  • 2 nidi di tagliatelle secche
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • olio
  • pepe

Preparazione :
 In un tegame aggiungete acqua quando basta per rendere il purè una crema (più acqua aggiungerete e più liquida sarà). Aggiungete il dado di carne e fate cuocere fino a bollore. Dopodiché gettate le tagliatelle e lasciate andare finché la pasta non sarà cotta. Impiattate completando con parmigiano, prezzemolo, olio e pepe a vostro piacere. Io personalmente aggiungo anche qualche crostino di pane per rendere il tutto più gustoso. 


martedì 8 gennaio 2013

Banana crockkk

Difficoltà      Facile
Tempo di preparazione         20 minuti

Buongiorno a tutti amici!!! oggi pomeriggio mi sono preparata una merenda sfiziosa adatta anche ai bambini. 
Infatti è ricca di vitamine ed è di facile preparazione!!! magari potete anche farvi aiutare da loro. :)


Ingredienti : 
  • Stampini per muffin di carta o alluminio
  • 1 banana (in ogni caso potete usare la frutta che più vi piace)
  • miele d'acacia
  • granella di nocciola e mandorle (in alternativa anche il muesli con uvetta è buonissimo)
  • burro
  • Se siete golosi un cucchiaino di nutella per guarnire
Procedimento:

Prima di tutto accendiamo il forno a 210°. Sbucciamo la banana o la frutta che intendiamo usare e tagliamola a dadini per poi adagiarla sul fondo degli stampini. Mescolate la granella di nocciola e mandorle con una noce di burro e spargetela sulla frutta insieme a qualche goccia di miele. (stessa cosa vale se utilizzate il muesli). 
Una volta riempiti tutti gli stampini possiamo infornare a 210° per 15 minuti. Controllate con non si anneriscano troppo; eventualmente copriteli con un foglio d'alluminio. Tolti dal forno fateli raffreddare e serviteli tiepidi con una gocciolona di nutella sopra.

giovedì 3 gennaio 2013

Tortine salate

Difficoltà          Facile
Tempo di preparazione       10 minuti + 30 di cottura in forno

Salve a todos amigos fedelissimi della cucina!!! Questa ricetta può forse risultare un po' banale ma d'altronde il mio blog è rivolto a chi in cucina non è proprio un asso e vuole comunque fare bella figura. Quindi ecco un altra ricetta super easy che potrete fare nella mia versione di tartine mono-porzione o ancora più facilmente una versione più grande con tortiera tradizionale da poi suddividere a fette.














Ingredienti :

  • un rotolo di pasta sfoglia (se utilizzate la tortiera grande 2 rotoli e meglio se già di forma rotonda)
  • una scatola di piselli
  • 1 confezione di prosciutto cotto a dadini
  • 1 confezione di crescenza
  • se vi piace speziato un pizzico di pepe nero
Preparazione:

Per le mono porzioni foderate gli stampini con carta forno e ritagliate la pasta sfoglia in modo tale da ricoprire tutto lo stampino. Bucherellate con una forchetta il fondo e versate il composto ottenuto miscelando la crescenza con i piselli e il prosciutto cotto; dopodichè ritagliate un altro pezzo di pasta sfoglia e ricoprite il tortino facendo poi pressioni sui bordi per sigillare bene il tutto ed evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Bucherellate con una forchetta anche la parte superiore e infornate per mezz'ora a 180°. Se avete un  forno potente come il mio date sempre un occhio prima che si brucino.
Lo stesso procedimento vale se utilizzate la tortiera grande con la differenza che la pasta non va ritagliata ma semplicemente ve ne serviranno 2, una per il fondo e una per il coperchio.

martedì 1 gennaio 2013

Intagliare la verdura!!! :)





Ieri stavo guardando masterchef magazine, un programma sky dedicato alla cucina davvero molto interessante.
Ieri hanno mostrato l'arte di intagliare le verdure per creare dei deliziosi segnaposto e l'idea mi è piaciuta così tanto che mi sono messa a indagare su internet per saperne di più.
Vi propongo da youtube dei video per creare davvero qualcosa di semplice senza la necessità di avere numerosi e complicati attrezzi. 


E se la cosa dovesse appassionarvi davvero tanto vi consiglio di fare una navigata su questo sito :  http://www.lintaglio.it/ dove c'è la possibilità di poter di partecipare a corsi per imparare meglio questa interessante tecnica!! il cibo in tutte le sue forme è davvero arte!!! 

Cipolline stufate

Difficoltà            facile
Tempo di preparazione    30 minuti

Salve a tutti!! passate bene le feste?? io sono stata un po' influenzata ma ne ho approfittato per riposare un po'. In questi giorni ho avuto una gran voglia di mangiare le cipolline stufate, le adoro e tra l'altro è l'unico procedimento che mi permette di digerirle senza problemi. Sono maledettamente buone quanto indigeste per me!! Comunque sia ne ho fatto una scorpacciata accompagnandole con un buon arrosto. Sono favolose!!


Ingredienti :
  • una confezione di cipolline
  • 80 gr di burro
  • un cucchiaio di farina
  • una tazza di brodo (potete prepararlo anche con il dado se non l'avete già pronto)

Preparazione:
Fate lessare le cipolline per 10 minuti. Prendete una padella antiaderente e fatevi sciogliere metà del burro e iniziate a farle rosolare lentamente; quando avranno preso un po' di colore versatevi il brodo e coprendole con un coperchio continuare e farle rosolare a fuoco basso. Intanto mescolate il restante burro ammorbidito con un cucchiaio di farina e verso fine cottura incorporatelo alle cipolline. Con l'aiuto della farina si formerà una cremina davvero gustosa che renderà morbidissime le cipolline, quasi a farle sciogliere in bocca.