Pasta del clochard

Difficoltà         Facile
Tempo di preparazione           15/20 minuti

Rieccomi gente!!! Per la ricetta di oggi ho pensato a un classico della cucina povera : la pasta con la mollica! 
Ovviamente ci ho messo del mio e ne è venuta fuori un' ottima pasta, gustosa e super economica!! date un occhio agli ingredienti e capirete che davvero non costa più di 5 euro!! ma vi assicuro che il gusto non ha prezzo!

Ingredienti x 2 persone:

• 200 gr di spaghetti o linguine
• pane raffermo o pan carrè o quello che avate a disposizione
• alici
• prezzemolo
• olio extravergine
• aglio
• peperoncino
• doppio concentrato di pomodoro o un po' di salsa di pomodoro

Preparazione :

Per prima cosa mettete l'acqua per la pasta sul fuoco. Prendete una padella antiaderente e versatevi un goccio d'olio, l'aglio in camicia, un po' di prezzemolo tritato e il peperoncino (regolatevi a vostro gusto); lasciate soffriggere qualche minuto, dopodichè levate l'aglio. Intanto prendete il pane e tagliatelo a cubetti, una volta pronto il soffritto versatelo in padella in modo che diventi dorato e croccante.

Una volta pronto mettetelo nel mixer e frullatelo per creare un pan grattato aromatizzato.

Nella stessa padella aggiungete ancora un po' d'olio e 3/4 alici per creare un olio saporito; aggiungete un po' di concentrato di pomodoro (o salsa) per creare un fondo a cui aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta. Quando gli spaghetti saranno quasi pronti scolateli e versateli nel sughetto così da farli insaporire per bene. Alla fine spolverate con il pan grattato e qualche alice tagliata a pezzetti.

Consiglio :

Utilizzando le alici sottolio che sono notoriamente abbastanza salate io evito di salare troppo l'acqua della pasta onde evitare che diventi veramente troppo salata. 

Patate con surprise

Difficoltà    Ultra facile

Tempo di preparazione   5 minuti + 50 minuti in forno

Salve a tutti!! eccomi di nuovo con una ricetta sfiziosa e davvero facilissima da fare anche per chi la cucina non sa neanche in che parte dalla casa sia :) 

Ingredienti :

• patate novelle
• Philadelphia alle olive o alle erbe
• cubetti di prosciutto cotto 
• sale e pepe q.b.

Preparazione :

Lavate e asciugate le patate. Avvolgetele una ad una  nella carta stagnola e mettetele in forno preriscaldato a 220° per 50 minuti circa. Una volta cotte aprite i cartocci e incidete le patate con un taglio a croce ;salate e pepate, infine farcitele con la philadelphia alle olive o alle erbe e con i cubetti di prosciutto!!! e voilà, più facile di così davvero non si può!!!!!!!!!

The Perfect Break

Difficoltà       Facile
Tempo di preparazione     10  minuti

Ieri finalmente è arrivato via corriere il ricettario e il coltellino svizzero della Tigre. Sono felice di vedere che per una volta i concorsi a prove d'acquisto fruttano davvero qualcosa. Una ricettina facilissima che ha catturato la mia attenzione è quella che si trova nella categoria "per la domenica sul divano". :) essendo noi notoriamente dei promotori del divano e del fancazzismo abbiamo subito colto l'occasione per prepararci questo sfizioso spuntino!!!! enjoi it!!!!

Ingredienti:

• 2 fette di pan carrè o pane bianco a fette
• bacon a fette
• 2 sottilette (sempre meglio se Tigre)
• 1 uovo
• sale e pepe
• olio q.b

Preparazione :

Fate tostare per una paio di minuti le fette di pan carrè o pane nel tostapane, dopodichè spalmatele leggermente di burro. Disponete le fette di bacon fatte precedentemente friggere con un filo d'olio in padella sul pane, aggiungete le sottilette e chiudi con l'altra fetta di pane. Cuocere per qualche minuti in forno a 180° finchè il formaggio non si è sciolto. In una padella antiaderente leggermente imburrata o con un filo d'olio preparate un uovo all'occhio di bue e servitelo poi sopra il panino. Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacimento.

Per chi fosse alle prime armi e non sapesse fare un uovo all'occhio di bue ecco qui come fare:

l procedimento è davvero banale ma va fatto nel modo e con i tempi giusti, onde evitare che il tuorlo si raddensi troppo.

Prendere una padella bassa ma con un diametro abbastanza largo e metterla sul fuoco, a fuoco basso con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

Appena l’olio si è scaldato (non sbruciato), aprire direttamente in pentola le uova, prestando particolare attenzione a che non si rompa il tuorlo.

Prendere quindi un cucchiaio e con estrema attenzione, prendere l’olio caldo della pentola e metterlo sopra le uova, che si andranno a cuocere con l’olio bollente.

Ripetere l’operazione fino a che il tuorlo delle uova e l’albume non appaiono visibilmente cotti: hanno cioè cambiato colore!

Mucchietti alle nocciole

Difficoltà    Facile
Tempo di preparazione 10 minuti + 15 di icottura

Ringrazio la mia collega Piccinelli per avermi passato la ricetta e ovviamente anche i biscotti da mangiare.
Io li trovo molto buoni e leggeri anche per il fatto che sono fatti senza burro.
Ho deciso che per natale preparerò dei pacchettini regalo con questi biscotti. Facili ed economici.

Consiglio:
Se non avete il sacco da pasticcere professionali ecco alcuni suggerimenti per crearne uno fai da te:
1. prendi un sacchetto per congelare i cibi,lo riempi,tagli un angolo con le forbici e voilà la sac a poche è fatta!
2. prendi un foglio di carta da forno lo arrotoli a mo di sacco a poche e poi buchi la punta.

 Ingredienti per 50 pezzi circa:

• 2 uova
• 160 gr zucchero
• la scorza grattuggiata di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• 200 gr di nocciole macinate
• 65 gr di farina
• nocciole intere

Preparazione:

Lavorare le uova, lo zucchero, il sale e la scorza di limone fino ad ottenere una crema schiumosa. Mischiare le nocciole macinate con la farina, incorporare a mano a mano alla crema. Riempire con la crema una sacca da pasticciere con la bocchetta a stella, spruzzare dei piccoli mucchietti sulla piastra da forno ricoperta di carta. Decorare con una nocciola intera  e infornare nel forno ventilato 15 minuti a 160°.

Millefoglie di crepes

Difficoltà        Facile
Tempo di preparazione       10 minuti

Ho pensato a un nuovo dolce per le feste di natale imminenti. prevede l'utilizzo delle crepes (la ricetta base la trovate nel blog). Ho deciso di fare delle mini crepes per fare una millefoglie; in alternativa però potete anche farcile delle normali crepes nella misura standard. 

Ingredienti:

• crepes già precedentemente preparate
• philadelphia
• zucchero
• gocce di cioccolato
• fragole

Preparazione :

In una ciotola mischiate la philadelhia con lo zucchero (la quantità è soggettiva, assaggiate il composto per determinare quanto dolce vi piace), aggiungete una manciata di gocce di cioccolato e le fragole tagliate a pezzettini piccoli.

Assemblate una monoporzione alternando crepes e la crema ottonuta fino a formare una torretta, guarnite con le fragole e altre gocce di cioccolato. Lasciate riposare in frigo una mezz'oretta prima di servirla.

Crepes dolci e salate (ricetta base)

Difficoltà       Facile
Tempo di Preparazione           10 minuti + mezz'ora di riposo

Ingredienti per crepes salate:                          

• 40 gr burro
• 250 gr farina
• 1/2 litro latte
• 1 pizzico di sale
• 3 uova

Per crepes dolci aggiungere:

• 60 gr zuccgero
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Ponete in una ciotola la farina setacciata, (+ lo zucchero e la vanillina per quelle dolci), 1 pizzico di sale e il latte. Lavorate il composto con lo sbattitore elettrico finchè sarà liscio e senza grumi. In una terrina a parte sbattete le uova e poi aggiungetele alla pastella. Coprite la terrina e lasciatela riposare per mezz'ora.

Sciogliete il burro e poi unitelo alla pastella. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente inburrandola leggermente, quando sarà ben calda versatevi una quantità necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola cercate di distribuirla su tutta la superficie. lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo, non appena sarà dorata giratela dall'altra parte.

Come togliere i cattivi odori dal frigo

Case da incubo è un programma che guardo spesso sul canale Lei di sky.
Kim e Aggie sono due signore inglesi davvero originali.
Insieme hanno creato "l'arte delle pulizie di casa" e con allegria ne hanno fatto un mestiere.
Si sono prodigate in una missione: quella di convincere gli inglesi a fare le pulizie, e lo hanno fatto con un programma ben studiato ed organizzato.
Le 2 bizzarre signore in quanto a pulizia ne sanno tanto.
In cucina il fastidioso problema degli odori del frigorifero è comune a molte persone.
Ecco il un buon consiglio; in alternativa potete svuotare la metà di un limone e versarvi dentro un po' di bicarbonato.

                                                                  

Le 2 protagoniste del programma hanno anche scritto un libro che vi consiglio.
Un libro ricco di suggerimenti brillanti per trasformare ogni casa in un palazzo scintillante: consigli della nonna, soluzioni nuove, trucchi, astuzie, questionari, per pulire passo passo senza noia e fatica. Perché, sembrano sostenere le due autrici: "pulire fa bene all'anima!!". Imparerete ad usare bucce di banana per pulire le foglie delle vostre piante ingrigite, piuttosto che usare l'aceto per lucidare la rubinetteria del bagno.

Zattere di frutta :)

Difficoltà   Facile
Tempo di preparazione 10 minuti, cottura in forno circa 15/20

E' un dessert di fine pasto facile e veloce per fare bella figura con i vostri amici senza ricorrere al solito dolce comprato al supermercato già confezionato. E' ottima per chi è alle prime armi con i dolci.
Inoltre lo potete personalizzare a vostro piacimento utilizzando la combinazione di frutta che piu' vi piace.Vi propongo la mia versione odierna.

Ingredienti:

• Un rotolo di pastasfoglia per dolci già pronto
• lamponi
• mela
• zucchero e zucchero a velo
• gelato alla panna

Preparazione :

Srotola la pasta sfoglia senza staccarla dalla carta forno su cui è stesa. Bucherella il fondo con una forchetta e dividila in 4 quadrati uguali. Per ogni quadrato arrotola su se stessa la pasta ai bordi formando così delle ciotole. Inserisci all'interno i lamponi e pezzi di mela tagliati a cubetti. 

Spolvera con abbondante zucchero e inforna a 210° per circa 15/20 minuti. Controllate comunque la cottura e appena vedrete i bordi dorati e belli   scuri (senza farli bruciare) levatele dal forno.

Spolverate ancora con un po' di zucchero e zucchero a velo. Lasciate raffreddare e servite accompagnando le zattere con 2 palline di gelato.